Tajine marocain

Étapes de réalisation

1Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

2Émincer l'oignon et l'ajouter à la casserole. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3Pendant ce temps, écraser l'ail et le gingembre. Les ajouter à la casserole avec l'oignon. Remuer et laisser cuire une minute.

4Ajouter les tomates pelées grossièrement coupées à la casserole. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

5Ajouter le thym et le curcuma à la sauce. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes, en ajoutant un demi-verre d'eau à mi-cuisson.

6Pendant que la sauce mijote, remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition.

7Déposer délicatement les œufs dans l'eau bouillante et laisser cuire 9 minutes.

8Retirer les œufs de l'eau bouillante et les plonger dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson.

9Écaler les œufs lorsqu'ils sont suffisamment refroidis.

10Faire cuire le riz selon les instructions du paquet, soit dans un rice cooker, soit dans une casserole avec de l'eau bouillante.

11Répartir le riz dans des assiettes.

12Napper le riz de la sauce tomate aux légumes.

13Découper les œufs durs en deux et les déposer sur le riz.

14Servir chaud et déguster.

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