Tartare avocat-tomate

Étapes de réalisation

1Commencez par dénoyauter les avocats et les tomates.

2Retirez les pépins des tomates.

3Coupez l'avocat et les tomates en petits dés très fins.

4Placez les dés d'avocat dans un bol et les dés de tomate dans un autre bol.

5Dans un troisième bol, mélangez le fromage frais et le persil haché.

6Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre dans un dernier bol.

7Répartissez la vinaigrette entre les deux bols contenant les dés d'avocat et de tomate, et mélangez.

8Dans vos assiettes, dressez le tartare en superposant, à l'aide de cercles ou d'emporte-pièces, une couche d'avocat, une couche de fromage frais et une dernière couche de tomate.

9Démoulez délicatement les tartares et servez immédiatement.

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