Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement l'échalote et la rincer sous un filet d'eau froide. Pour la hacher finement, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un mini-hachoir électrique. Hachez-la jusqu'à obtenir de petits morceaux homogènes.
2Dans un récipient de taille adaptée, mélangez l'américain avec le jaune d'œuf. Effectuez cette opération à l'aide d'une fourchette en veillant à bien casser le jaune d'œuf pour obtenir une texture homogène.
3Ajoutez la moutarde, l'échalote hachée, la mayonnaise, le persil frais haché et une pointe de sauce Worcester au mélange d'américain et de jaune d'œuf. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, en ajustant les quantités selon vos préférences.
4Mélangez soigneusement tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène et bien assaisonnée. Incorporez ensuite délicatement les câpres hachées, en veillant à les répartir uniformément dans la préparation.
5Servez le steak tartare bien frais, accompagné de toasts grillés, de salade verte et de cornichons. Vous pouvez également ajouter une pointe de moutarde et quelques brins de ciboulette pour une présentation élégante et un goût encore plus raffiné.
