Préparation20min
Cuisson4min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire chauffer une poêle à feu moyen.
2Y verser les graines de sésame et les faire dorer pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
3Retirer du feu et réserver.
4Couper très finement l'ail et l'échalote.
5Les placer dans un saladier.
6Couper le bœuf en petits cubes d'environ 5 mm de côté.
7Ajouter les cubes de bœuf au saladier contenant l'ail et l'échalote.
8Saler et poivrer le tartare à votre goût.
9Ajouter la sauce Worcestershire, la sauce soja et le miel.
10Bien mélanger le tout pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
11Emincer finement les feuilles de salade.
12Les ajouter au tartare et mélanger délicatement.
13Ajouter les graines de sésame grillées et refroidies.
14Mélanger une dernière fois et réserver au frais pendant au moins 15 minutes.
15Sortir le tartare du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
16À l'aide d'un emporte-pièce, dresser le tartare en petits cylindres dans les assiettes.
