Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Éplucher le concombre et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en petits dés d'environ 0.5 cm.
2Laver les tomates, les couper en quatre et retirer les pépins. Les couper ensuite en petits dés de la même taille que le concombre.
3Réunir le concombre et les tomates dans un saladier.
4Ajouter le jus de citron et deux cuillères à soupe d'huile d'olive aux légumes.
5Saler, poivrer et ajouter des épices douces selon votre goût (ex : paprika, cumin, coriandre). Bien mélanger le tout.
6Dans un blender, mixer le chèvre frais avec les feuilles de basilic et le reste d'huile d'olive.
7Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène, mais avec quelques morceaux de basilic visibles.
8Mélanger délicatement la crème de chèvre aux légumes assaisonnés.
9A l'aide d'un cercle à pâtisserie, dresser le tartare de légumes sur une assiette.
10Retirer délicatement le cercle et garnir selon vos envies (ex : feuilles de basilic frais, ciboulette ciselée, fleur de sel).
