Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par décortiquer les crevettes et répartissez-les dans des coupelles ou des verrines. Ajoutez ensuite des feuilles de roquette fraîches pour apporter une touche de saveur poivrée.
2Préparez les fraises : équeutez-les et coupez la moitié d'entre elles en fines tranches. Mélangez ces tranches aux crevettes et à la roquette dans les coupelles.
3Pour la sauce, mixez la moitié des fraises restantes avec du jus de citron, du vinaigre balsamique et une pincée de sel. Emulsionnez le mélange en ajoutant progressivement de l'huile de sésame jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
4Versez un peu de cette sauce dans chaque coupelle ou verrine, en veillant à bien enrober les crevettes, la roquette et les fraises.
5Parsemez le dessus de chaque portion avec des graines de sésame et des baies roses légèrement écrasées pour ajouter du croquant et une note fruitée subtile.
6Servez immédiatement cette entrée rafraîchissante à vos convives pour qu'ils puissent profiter des saveurs délicates de la mer et des fruits rouges.
