Tartare de légumes à la crème montée et au saumon fumé

Étapes de réalisation

1Coupez en petits dés le concombre, les carottes et les tomates.

2Arrosez-les du jus d'un demi-citron.

3Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre à votre convenance.

4Mélangez délicatement le tout.

5Montez la crème fraîche au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance ferme et mousseuse.

6Incorporez délicatement du sel, du poivre, de l'ail pressé et de la ciboulette hachée.

7Dans 8 verrines, répartissez le tartare de légumes.

8Recouvrez d'une généreuse couche de crème montée.

9Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour un dressage esthétique.

10Sur chaque verrine, déposez une tranche de saumon fumé.

11Ajoutez une tranche de citron et une petite branche de ciboulette pour une touche finale.

12Pour un peu de croustillant, agrémentez chaque verrine d'un croûton ou d'un gressin.

13Placez les verrines au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de les déguster.

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