Tartare de pamplemousse et crevettes

Étapes de réalisation

1Coupez les pamplemousses en deux. Récupérez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère en veillant à ne pas endommager les coques. Retirez les membranes blanches et gardez-les de côté.

2Détaillez la chair des pamplemousses, les tomates et les crevettes en petits dés.

3Dans un saladier, mélangez ensemble les dés de pamplemousse, de tomates et de crevettes. Ajoutez la crème fraîche, le ketchup et la sauce soja. Assaisonnez avec un peu de jus de citron et de sel.

4Garnissez les coques de pamplemousse avec le mélange préparé. Disposez-les sur un plat de service et réservez au frais avant de déguster.

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