Tartare de saint-jacques au pamplemousse

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos noix de Saint-Jacques. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez-les délicatement en fines lamelles. Disposez-les ensuite de manière harmonieuse dans les assiettes que vous aurez choisies pour servir votre plat.

2Attaquez-vous ensuite au pamplemousse. Séparez-le en quartiers en utilisant un couteau. Pour cela, glissez la lame du couteau sous les membranes qui entourent chaque quartier afin de les détacher délicatement.

3Assaisonnez vos noix de Saint-Jacques avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive pour les parfumer et ajouter une touche de gourmandise. Enfin, répartissez les quartiers de pamplemousse coupés en morceaux sur les assiettes, aux côtés des noix de Saint-Jacques.

Commentaires

Recettes similaires

•  Choucroute de fenouil aux saint-jacques

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h10

•  Cassolettes de saint-jacques à l...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Coquilles saint-jacques à la normande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Cassolettes de saint-jacques aux...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min