Tartare de saumon

Étapes de réalisation

1Retirer la peau et les arêtes du saumon.

2Le couper en petits cubes très fins.

3Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile et le poivre à l'aide d'une fourchette.

4Incorporer délicatement le saumon dans la marinade.

5Laisser mariner au frais pendant 20 minutes.

6Hacher les échalotes et l'ail.

7Couper le gingembre en fins bâtonnets.

8Hacher finement la coriandre à l'aide de ciseaux.

9Au moment de servir, incorporer les légumes hachés au saumon mariné.

10Saler légèrement.

11Disposer la roquette sur le bord des assiettes.

12Déposer le tartare de saumon au centre.

13Servir avec des fines tranches de baguette légèrement grillées.

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