Tartare de saumon aux herbes

Étapes de réalisation

1Commencez par vérifier que la peau du pavé de saumon a bien été retirée.

2Découpez ensuite le saumon en fines lamelles (comme pour un carpaccio) ou en petits cubes réguliers, selon votre préférence.

3Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

4Ciselez généreusement les herbes fraîches de votre choix (ciboulette, aneth, estragon...) et ajoutez-les au saumon.

5Incorporez délicatement la crème fraîche épaisse au mélange de saumon et d'herbes. Vous pouvez également remplacer la crème fraîche par du fromage blanc 0% si vous souhaitez une version plus légère.

6Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtention d'une texture homogène et crémeuse.

7Couvrez votre préparation et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et au saumon de se rafraîchir.

8Attention, il est important de ne pas laisser le tartare de saumon au frais plus d'une heure afin de préserver sa fraîcheur et sa texture. Dégustez-le immédiatement après l'avoir sorti du réfrigérateur, accompagné de toasts grillés, de salade verte ou de crudités de votre choix.

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