Tartare de saumon frais et fumé

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos ingrédients : lavez et séchez soigneusement la pomme et la ciboulette.

2Découpez ensuite le saumon frais et fumé, la pomme et les échalotes en petits dés d'environ 5 millimètres. Il est important de prendre votre temps pour cette étape afin d'obtenir une texture harmonieuse pour votre tartare.

3Mélangez délicatement les dés de saumon frais et fumé, de pomme et d'échalotes dans un saladier.

4Arrosez le mélange de jus de citron fraîchement pressé, en doseant selon votre goût. Un citron entier devrait suffire pour 4 personnes.

5Ciselez finement la ciboulette et incorporez-la au mélange.

6Assaisonnez selon vos envies avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

7Pour la présentation, répartissez le tartare dans des verres transparents. Ajoutez deux cuillères à soupe de fromage blanc par-dessus chaque portion.

8Décorez avec quelques brins de ciboulette pour une touche finale élégante.

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