Tartare de saumon poêlé

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement le saumon au couteau. Il est important de ne pas utiliser de mixeur pour ne pas le transformer en pâte.

2Pelez et hachez finement l'oignon. Mélangez-le au saumon haché.

3Incorporez l'œuf, le jaune d'œuf, l'aneth ciselé et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4Façonnez le mélange en 4 jolis pavés de même taille.

5Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les tartares de saumon 2 minutes de chaque côté, à feu moyen.

6Servez les tartares de saumon immédiatement, accompagnés d'une salade de pousses d'épinards assaisonnée avec du citron et de l'huile d'olive.

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