Tartare de tomates aux abricots

Étapes de réalisation

1Tout d'abord, lavez soigneusement les tomates. Coupez-les ensuite en quartiers, retirez les graines et coupez la chair en petits dés.

2Pelez l'oignon rouge et ciselez-le finement.

3Lavez les abricots. Coupez-les en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en morceaux.

4Hachez grossièrement la ciboulette.

5Dans un saladier, mélangez les tomates, les abricots, l'oignon rouge, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre à votre convenance.

6Répartissez votre tartare dans 4 petites assiettes.

7Pour la touche finale, garnissez chaque assiette de ciboulette ciselée.

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