Tartare de tomates et avocats

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates : plongez-les 10 secondes dans de l'eau bouillante. Cela facilitera l'épluchage. Une fois refroidies, pelez-les délicatement et coupez-les en tout petits cubes.

2Hachez finement l'échalote et le persil plat.

3Découpez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en petits cubes, de la même taille que les tomates.

4Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de tomates et d'avocats avec l'échalote et le persil.

5Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de Tabasco®, selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur.

6Disposez un lit de salade de mesclun dans chaque assiette.

7Répartissez le tartare de tomates et d'avocats sur la salade.

8Décorez de quelques brins de ciboulette fraîche.

9Pour une touche festive, ajoutez une ou deux chips mexicaines sur le dessus.

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