Préparation25min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le concombre : rincez-le, pelez-le, retirez les graines et coupez-le en tout petits dés. Placez-le ensuite dans une passoire et saupoudrez-le de sel. Laissez-le dégorger pendant 30 minutes.
2Pendant ce temps, rincez les tomates et coupez un chapeau sur chacune d'elles. Évidez-les délicatement de leur pulpe en la conservant dans un bol séparé. Salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour les laisser rendre leur eau.
3Préparez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt à la grecque avec la gousse d'ail pelée et pressée, l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez légèrement, puis parfumez de menthe ciselée (réservez quelques feuilles pour la décoration).
4Égouttez le concombre et ajoutez-le à la sauce au yaourt avec les olives. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
5Garnissez les tomates évidées de cette préparation en veillant à bien les remplir. Décorez chaque tomate d'une feuille de menthe fraîche.
6Servez les tomates farcies au yaourt et au concombre très fraîches, accompagnées de la pulpe de tomate que vous avez gardée. Vous pouvez également ajouter une salade verte ou des crudités pour un repas complet et savoureux.
