Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Ensuite, déroulez votre pâte dans un moule à tarte. Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce ou la préparer maison si vous en avez le temps et l'envie.
3Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Cette étape permet d'incorporer de l'air dans la préparation, ce qui rendra votre tarte plus légère.
4Incorporez ensuite la brousse au mélange en remuant délicatement à l'aide d'une spatule. La brousse est un fromage frais à la texture crémeuse qui apportera de la douceur et du fondant à votre tarte.
5Ajoutez le jus d'orange et continuez de mélanger. Le jus d'orange apportera une note acidulée et fraîche à la tarte.
6À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Cette étape permet d'incorporer encore plus d'air dans la préparation, ce qui rendra votre tarte encore plus aérienne.
7Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l'aide d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut. Veillez à ne pas casser les blancs en neige pour conserver leur texture légère.
8Versez la préparation sur le fond de tarte et étalez-la uniformément.
9Enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre de la tarte : il doit ressortir propre.
10Une fois cuite, laissez la tarte refroidir complètement avant de la déguster. Vous pouvez la décorer avec des fruits frais ou du sucre glace.
