1Récupérez la chair de la citrouille et faites-la cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2Pendant que la citrouille cuit, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Préchauffez votre four à 180°C.
3Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
4Une fois la citrouille cuite, placez-la dans un mixeur et mixez-la jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
5Ajoutez la crème fraîche, les œufs, le sucre, le sel et la cannelle à la purée de citrouille et mixez à nouveau pour bien mélanger.
6Versez la préparation à la citrouille sur la pâte précuite et saupoudrez de sucre vanillé.
7Enfournez la tarte et faites-la cuire pendant 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit prise.
8Laissez votre tarte refroidir complètement avant de la servir.