Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210 °C. Munissez-vous de votre pâte feuilletée et étalez-la délicatement. Foncez ensuite un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrez-le de papier sulfurisé et répartissez une poignée de billes de lestage ou de légumes secs. Enfournez pour 10 minutes.
2Pendant ce temps, découpez le potiron, épluchez-le et épépinez-le. Coupez la chair en petits dés et placez-les dans une casserole avec le lait et une pincée de sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que les morceaux s'écrasent facilement à la spatule (environ 10 minutes). Égouttez et mixez le tout en une purée fine. Remettez la purée dans la casserole et faites-la chauffer à feu doux en mélangeant constamment pour la dessécher légèrement.
3Dans un bol, fouettez les œufs avec la cassonade. Incorporez ensuite la purée de potiron tiédie, la poudre d'amande et les épices. Versez la préparation dans le fond de tarte précuit.
4Enfournez à nouveau pour 30 minutes à 180 °C. Laissez la tarte tiédir avant de la démouler.
