Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la crème pâtissière. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien. Incorporez progressivement 10 cl de lait pour obtenir une texture plus fluide.
2Faites chauffer les 90 cl de lait restants. Une fois chaud, versez-le sur le mélange précédent tout en fouettant énergiquement. Remettez le tout à feu doux et continuez de mélanger rapidement jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez ensuite refroidir.
3Pendant que la crème refroidit, préparez la pâte. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y le sucre. Cassez l'œuf dans le puits et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
4Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
5Préchauffez votre four à 220 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
6Enfournez la pâte pendant 10 minutes. Surveillez la cuisson et prolongez-la si nécessaire pour obtenir une belle coloration dorée.
7Sortez la pâte du four et démoulez-la. Laissez-la refroidir légèrement avant d'étaler la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
8Votre tarte est prête à être dégustée ! N'hésitez pas à la décorer avec des fruits frais ou de la confiture.
