Tarte à la crème

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 200°C (th. 6/7).

2Foncez un moule à tarte avec le fond de pâte sablée. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

3Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes. Pour cela, recouvrez-la d'une feuille de papier cuisson et de légumes secs (ou de riz). Cette étape permet de précuire la pâte et de la rendre croustillante.

4Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait dans une casserole avec les graines de la gousse de vanille. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la fécule de maïs petit à petit. Délayez progressivement le mélange d'œufs avec le lait chaud en fouettant constamment. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir la crème à feu doux pendant quelques minutes.

5Une fois la pâte précuite, versez la crème pâtissière sur le fond de tarte. Enfournez à nouveau et laissez cuire pendant 40 minutes à 180°C (th. 6).

6Laissez la tarte bien refroidir avant de la découper en parts et de la servir. Vous pouvez la décorer avec des fraises fraîches et un peu de menthe pour un résultat encore plus gourmand.

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