Préparation30min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Chauffer le four à 180°C, on va précuire le fond de tarte.
2Pendant ce temps, on s'occupe de la base : on déroule la pâte brisée (ou on la fait maison, les courageux !) dans un moule à tarte, et on pique le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
3Une fois le four chaud, on envoie la tarte pour une pré-cuisson d'une dizaine de minutes.
4On prépare la crème pâtissière : dans une casserole, on fait bouillir le lait.
5Dans un saladier, on mélange les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6On ajoute la Maïzena, puis doucement le lait bouillant sans jamais arrêter de mélanger.
7On remet tout dans la casserole et on fait chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe.
8On laisse la crème refroidir quelques instants, puis on ajoute le jus de citron vert. On mélange bien.
9On étale la crème sur le fond de tarte précuit, et on dispose par-dessus environ 400g de framboises.
10Pour la meringue, on commence par monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
11Dans une casserole, on fait chauffer les framboises restantes avec deux cuillères à café de sucre pour en extraire le jus. On passe ensuite le tout au chinois pour retirer les grains.
12On ajoute ce jus de framboises à la meringue en continuant de battre les blancs jusqu'à obtenir un mélange homogène, bien rose.
13On répartit la meringue à la framboise sur la tarte.
14On replace la tarte au four à 150°C pendant une dizaine de minutes pour faire prendre la meringue.
15On laisse refroidir complètement avant de déguster, c'est encore meilleur !
