Préparation2h30
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 210°C (thermostat 7).
2La veille, pensez à dessaler la morue. Pour cela, placez-la dans une bassine d'eau froide et changez l'eau 2 à 3 fois pour éliminer le sel.
3Beurrez généreusement un moule rond à bords hauts.
4Étalez votre pâte brisée en un cercle plus grand que le moule.
5Garnissez le moule avec la pâte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond de la pâte à la fourchette et crantez les bords régulièrement.
6Déposez la morue dans une casserole et recouvrez-la d'eau froide. Portez à feu vif et retirez du feu juste avant l'ébullition.
7Couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes. Égouttez ensuite la morue et laissez-la tiédir.
8Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Arrosez-les de jus de citron.
9Faites-les cuire à feu vif dans une poêle avec 25g de beurre jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit complètement évaporée. Salez et poivrez.
10Retirez la peau et les arêtes de la morue, puis effeuillez-la grossièrement. Répartissez la morue sur le fond de tarte, puis les champignons et enfin l'emmental râpé.
11Dans un bol, fouettez les œufs avec la maïzena et la crème. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur la tarte.
12Enfournez la tarte pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
