Préparation10min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur et foncez-en un moule à tarte. N'hésitez pas à utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'étaler finement et la faire bien adhérer aux parois du moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez-le au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
3Dans un grand bol, mélangez les œufs et la poudre d'amande. Battez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4Ajoutez le lait progressivement tout en remuant, afin de 'détendre' le mélange sans qu'il ne devienne trop liquide. La consistance idéale est un peu épaisse, similaire à une crème.
5Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et étalez sur celui-ci le mélange amande-œufs. Veillez à répartir la garniture de manière uniforme.
6Lavez, séchez et découpez les pêches en quartiers. Disposez-les joliment sur la surface de la tarte, en formant des cercles concentriques ou en les chevauchant légèrement.
7Dans un petit bol, mélangez le sucre et les 20 g restants de poudre d'amande. Saupoudrez ce mélange sur les pêches afin de les enrober légèrement.
8Terminez en parsemant les groseilles sur la surface de la tarte. Vous pouvez utiliser des groseilles fraîches ou surgelées, selon vos préférences.
9Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson et adaptez le temps si nécessaire. La pâte doit être dorée et la garniture légèrement gonflée.
10Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille. Cela permettra à la garniture de s'affermir et aux saveurs de se développer.
11Dégustez votre Tarte Amandine aux Pêches et Groseilles. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.
