Préparation45min
Cuisson1h05
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par la pâte : Si vous optez pour une pâte brisée maison, préparez-la à l'avance et laissez-la reposer au frais. Vous pouvez aussi utiliser une pâte toute prête du commerce pour gagner du temps.
2Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles.
3Lavez les courgettes et taillez-les en juliennes (en forme de bâtonnets fins).
4Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les également en juliennes.
5Épluchez et émincez (finement) l'ail et l'oignon.
6Dans un faitout (grande casserole), versez un filet d'huile d'olive.
7Ajoutez-y tous les légumes préparés : poivrons, courgettes, carottes, ail et oignon.
8Incorporez les épices et le cube de bouillon.
9Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
10Coupez le blanc de poulet en aiguillettes (fines lamelles).
11Faites-les sauter dans un filet d'huile d'olive dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
12Préchauffez le four à 220°C (Th7).
13Faites cuire la pâte à blanc (sans garniture) pendant 20 minutes.
14Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le lait. Salez et poivrez.
15Égouttez la ratatouille dans une passoire pour retirer l'excédent de jus.
16Mélangez la ratatouille au poulet cuit.
17Badigeonnez le fond de la pâte cuite avec de la moutarde.
18Répartissez le mélange ratatouille-poulet sur la pâte.
19Versez l'appareil à omelette sur la garniture.
20Enfournez la tarte et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'appareil à omelette soit pris et la pâte bien dorée.
21Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
