Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Il est important de préchauffer le four à 170°C pour qu'il soit chaud et prêt à cuire notre tarte.
2Déposez délicatement votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Recouvrez-la d'une autre plaque pour l'empêcher de gonfler trop vite. Enfournez le tout pendant 20 minutes.
3Pendant que la pâte cuit, lavez soigneusement les tiges de rhubarbe. Coupez les extrémités et détaillez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Plus les tranches seront fines, plus la cuisson sera rapide et homogène.
4Faites fondre le beurre doucement dans une casserole sur feu doux.
5Sortez votre pâte précuite du four et laissez-la refroidir légèrement. À l'aide d'un pinceau, nappez toute la surface de la pâte de beurre fondu. Saupoudrez ensuite la moitié du sucre sur la pâte beurrée.
6Disposez les tranches de rhubarbe sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement. Vous pouvez les disposer en spirale ou en ligne droite, selon vos préférences. Coupez les éventuels excédents de pâte autour du disque (vous pourrez les utiliser pour une compote par exemple).
7Nappez les tranches de rhubarbe avec le reste de beurre fondu et saupoudrez le reste du sucre blond.
8Enfournez à nouveau la tarte pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.
9Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'un sorbet à la fraise pour un dessert frais et acidulé.
