Tarte à la rhubarbe

Étapes de réalisation

1Laver et éplucher la rhubarbe.

2Couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm d'épaisseur.

3Mélanger la rhubarbe avec le sucre et laisser reposer dans une passoire pendant 30 minutes pour qu'elle dégorge.

4Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

5Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

6Ajouter l'eau progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

7Filmer la pâte et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

8Préchauffer le four à 180°C.

9Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

10Déposer la rhubarbe dégorgée au centre de la pâte en laissant un bord de 2 cm tout autour.

11Rabattre les bords de la pâte sur la rhubarbe pour former un chausson.

12Dorer la pâte avec un jaune d'oeuf battu.

13Enfourner la tarte pendant 35 minutes à 180°C.

14La tarte est cuite lorsqu'elle est dorée et que la pâte est croustillante.

15Laisser la tarte refroidir pendant 10 minutes avant de la démouler.

16Saupoudrer la tarte de sucre glace avant de la servir.

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