Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper la rhubarbe en morceaux de taille moyenne. Mélangez-la ensuite avec le sucre et laissez macérer pendant une heure. N'hésitez pas à parfumer avec un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
2Déroulez votre pâte brisée et foncez-en un moule à tarte légèrement beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
3Une fois que la rhubarbe a macéré,égouttez-la en conservant le jus pour une autre utilisation (granité, cocktail...). Répartissez ensuite la rhubarbe uniformément sur le fond de tarte.
4Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre vanillé et la crème fraîche. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
5Nappez la rhubarbe de cette préparation crémeuse. Assurez-vous que la garniture recouvre bien toute la surface de la tarte.
6Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Enfournez la tarte pendant 10 minutes à 220°C, puis baissez la température à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
7Laissez la tarte tiédir avant de la déguster. Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
