Tarte à la rhubarbe

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la rhubarbe : grattez-la et coupez-la en petits tronçons.

2Saupoudrez-la de 150g de sucre et faites-la cuire une dizaine de minutes dans une casserole sans couvercle.

3Laissez la rhubarbe refroidir complètement.

4Pendant ce temps, préparez la pâte : fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

5Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu en alternant, en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir une pâte homogène.

6Incorporez délicatement les morceaux de rhubarbe refroidis.

7Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

8Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

9Faites cuire le gâteau 45 minutes à 160°C (thermostat 5-6).

10Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

11Savourez votre délicieux gâteau à la rhubarbe!

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