Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement la rhubarbe, puis épluchez-la et coupez-la en tronçons d'environ 12 cm. Saupoudrez ces tronçons avec 20 grammes de sucre et laissez-les dégorger dans une passoire pendant une heure. Une fois le temps écoulé, coupez les tronçons de rhubarbe en fines lamelles, dans le sens de la longueur.
2Étalez votre pâte à tarte dans un moule rectangulaire. Faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes, c'est-à-dire sans garniture.
3Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste de sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la crème fraîche et la poudre d'amande, en mélangeant délicatement pour obtenir une préparation homogène.
4Versez la préparation crémeuse sur le fond de tarte précuit. Disposez par-dessus les lamelles de rhubarbe en les espaçant de façon régulière et en alternant leur sens pour un joli résultat.
5Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture légèrement tremblotante. Laissez tiédir avant de déguster, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de crème fouettée.
