Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler vos tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons de taille similaire.
2Dans un grand saladier, mélangez les tronçons de rhubarbe avec 80g de sucre. Laissez reposer pendant 1 heure pour permettre à la rhubarbe de 'dégorger' et de libérer son jus.
3Pendant ce temps, préparez votre fond de tarte. Beurrez et farinez un moule à tarte. Déposez-y la pâte brisée en égalisant les bords et en la piquant à l'aide d'une fourchette.
4Recouvrez le fond de tarte de papier cuisson et de billes de céramique (ou de haricots secs). Enfournez à 180°C pendant 10 minutes pour précuire la pâte.
5Retirez le papier cuisson et les billes de céramique. Remettez la tarte au four à 180°C pendant 5 minutes.
6Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec 125g de sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7Ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant, puis incorporez la poudre d'amandes.
8Versez la crème d'amandes sur le fond de tarte précuit et disposez les tronçons de rhubarbe égouttés sur la surface.
9Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
10Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir complètement avant de la déguster. Saupoudrez-la de sucre glace avant de servir, pour une touche finale élégante et gourmande.
