Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la rhubarbe la veille : lavez-la, effilez-la et coupez-la en tronçons. Saupoudrez-la de 50g de cassonade et placez le saladier au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
2Le jour même, préchauffez votre four à 180°C.
3Pendant que le four chauffe, égouttez la rhubarbe et réservez le jus.
4Étalez la pâte sablée dans votre moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
5Dans un robot, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre mou et la poudre d'amandes, puis mixez à nouveau.
6Incorporez 150g de rhubarbe égouttée à la préparation et mélangez délicatement.
7Répartissez les 250g de rhubarbe restants sur le fond de tarte refroidi. Versez ensuite la préparation aux œufs et à la rhubarbe sur le dessus.
8Disposez le reste de rhubarbe sur la tarte et parsemez d'amandes effilées.
9Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement tremblante.
10Laissez refroidir la tarte avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.
