Préparation20min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à thermostat moyen (environ 180°C).
2Pendant que le four chauffe, nettoyez soigneusement vos tiges de rhubarbe.
3Coupez-les ensuite en petits morceaux, d'environ un centimètre d'épaisseur.
4Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et plongez-y les morceaux de rhubarbe.
5Laissez cuire environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres mais encore fermes.
6Égouttez la rhubarbe et saupoudrez-la de sucre en poudre.
7Dans une autre casserole, faites fondre le beurre avec 100 g de sucre et 1/4 de verre d'eau.
8Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur dorée.
9Versez le caramel chaud dans un plat à tarte en l'étalant sur le fond et les parois.
10Disposez les morceaux de rhubarbe sur le caramel.
11Coupez les bananes en rondelles et répartissez-les sur la rhubarbe.
12Arrosez le tout de jus de citron et saupoudrez d'un peu de sucre si vous le souhaitez.
13Étalez la pâte brisée sur la garniture et rentrez les bords à l'intérieur du plat.
14Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
15Pendant ce temps, vous pouvez préparer une meringue en battant des blancs d'œufs avec du sucre jusqu'à obtenir une texture ferme et brillante.
16Sortez la tarte du four et déposez la meringue sur la surface.
17Repassez la tarte au four quelques minutes, juste le temps de faire dorer la meringue.
18Laissez la tarte refroidir un peu avant de la déguster.
