Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par la star du spectacle : la rhubarbe ! Après l'avoir soigneusement lavée, on la débarrasse de sa peau et on la découpe en tronçons réguliers d'environ 2 centimètres.
2Direction la casserole ! On y met notre rhubarbe découpée, accompagnée de sucre, d'eau et d'une gousse de vanille fendue en deux. On laisse mijoter le tout jusqu'à obtenir une compote bien lisse et parfumée.
3Pendant ce temps, on s'occupe de la base de notre tarte. On déroule la pâte dans un moule à tarte, on la pique avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson, et on l'envoie au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
4Une fois la pâte cuite et légèrement refroidie, on la recouvre d'une fine couche de poudre d'amandes.
5Vient ensuite le moment tant attendu : on verse la compote de rhubarbe sur la pâte, en la répartissant uniformément.
6On remet notre tarte au four pour 10 minutes supplémentaires, histoire que la compote se réchauffe et que la pâte croustille légèrement.
7On laisse ensuite la tarte reposer quelques instants avant de la déguster. Accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de crème fraîche, elle sera tout simplement irrésistible !
