Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc

Étapes de réalisation

1Préparez la rhubarbe en l'épluchant et en la coupant en petits dés. Faites-la fondre au micro-ondes pendant 3 minutes pour la transformer en une purée verte. Laissez refroidir, en couvrant la purée pour éviter qu'elle ne dessèche.

2Préparez une pâte à tarte brisée. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte toute prête. Mettez la pâte au réfrigérateur pour qu'elle repose et s'assouplisse.

3Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit presque blanc et forme un ruban. Incorporez délicatement le fromage blanc.

4Montez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la masse pour conserver un maximum d'air.

5Étalez la pâte à tarte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

6Étalez la purée de rhubarbe au fond de la tarte, puis recouvrez-la du mélange au fromage blanc.

7Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

8Laissez refroidir la tarte à la rhubarbe avant de la déguster tiède ou froide. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 heures.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 40min

•  Tarte à la rhubarbe

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min

•  Tarte à la rhubarbe croquante

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 40min

•  Tarte à la rhubarbe

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min