Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par démarrer votre four à 180°C. Laissez-le chauffer 10 minutes pour qu'il atteigne sa température optimale.
2Pendant ce temps, lavez vos tiges de rhubarbe et découpez-les en tronçons d'environ 2 cm. Plus la rhubarbe est mûre, plus les tronçons peuvent être gros.
3Prenez une casserole et versez-y la rhubarbe, 100 g de sucre et de l'eau, de sorte à recouvrir la rhubarbe entièrement.
4Faites mijoter sur feu doux pendant 15 minutes, en mélangeant de temps à autre. Le coulis est prêt lorsqu'il est un peu épais. Vous pouvez le tester en trempant une cuillère dedans et en observant si le coulis enrobe le dos de votre cuillère.
5Pendant que la rhubarbe cuit, préparez les fraises. Lavez-les, équeutez-les et coupez-les en deux. Réservez la plus grosse moitié pour la garniture finale.
6Prenez votre pâte à tarte et étalez-la dans votre moule à tarte.
7Versez le coulis de rhubarbe sur la pâte et enfournez 12 à 15 minutes à four chaud, en surveillant bien la cuisson. La pâte doit être dorée.
8Pendant que la tarte cuit, préparez un sirop de sucre : mélangez les 10g de sucre restant avec le jus d'un demi-citron dans une petite casserole et portez à ébullition pendant 1 minute.
9Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes.
10Ensuite, disposez les moitiés de fraises en cercle sur la tarte. Placez la moitié mise en réserve au centre.
11Utilisez un pinceau de cuisine pour recouvrir les fraises du sirop de sucre. Cela les rendra plus brillantes et gourmandes.
12Enfournez de nouveau la tarte pendant 5 minutes.
13Enfin, sortez la tarte du four, laissez-la tiédir un peu et dégustez !
