Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la star du spectacle, la rhubarbe ! Epluchez-la délicatement, puis effilez-la et détaillez-la en tronçons réguliers.
2Dans un saladier, réunissez la rhubarbe ainsi préparée avec la cassonade. Laissez ce duo sucré reposer au moins 10 minutes, le temps que la rhubarbe s'imprègne de la douceur du sucre.
3A feu doux, faites cuire ce mélange pendant 15 minutes. Vous verrez la rhubarbe se décomposer progressivement, libérant son jus et son parfum acidulé.
4C'est le moment d'ajouter une touche de chaleur avec la cannelle. Incorporez-la délicatement à la compote de rhubarbe qui se forme sous vos yeux.
5Pour une texture encore plus onctueuse, passez la compote au mixeur. Vous obtenez ainsi une crème de rhubarbe à la texture soyeuse.
6Maintenant, place aux spéculoos ! Réduisez-les en poudre fine, libérant ainsi leur délicieux arôme.
7Munissez-vous d'un plat à tarte et chemisez-le avec la pâte brisée. Formez un fond de tarte régulier et résistant.
8Recouvrez le fond de tarte avec la poudre de spéculoos. Cette couche croustillante apportera une touche gourmande et texturée à votre création.
9Enfin, étalez la crème de rhubarbe sur la couche de spéculoos, en veillant à bien répartir la garniture.
10Enfournez votre tarte à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes. Laissez la magie opérer et les arômes se mélanger.
11Une fois cuite, laissez votre tarte refroidir légèrement avant de la déguster. Accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une chantilly maison, elle ravira les papilles des gourmands petits et grands.
