Tarte à la rhubarbe et crème chantilly

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 200°C.

2Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Enfourner la pâte pendant 12 minutes, à blanc.

3Pendant ce temps, laver et couper la rhubarbe en petits morceaux. Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe à feu doux et à découvert pendant 15 minutes.

4Au fur et à mesure que l'eau de cuisson se forme, la retirer afin d'enlever l'acidité du fruit.

5Ajouter le sucre à la rhubarbe et laisser cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que la compote soit épaisse.

6Laisser la compote refroidir complètement avant de l'étaler sur la pâte brisée cuite.

7Recouvrir la tarte de crème Chantilly vanillée et servir.

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