Tarte à la truite et aux brocolis

Étapes de réalisation

1Commencez par assaisonner les filets de truite avec du sel, du poivre, le jus de demi-citron et un filet d'huile d'olive. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes.

2Pendant ce temps, séparez les bouquets de brocoli et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le lait et 2 pincées de sel. Incorporez ensuite la crème, 75g de beurre fondu et l'aneth finement ciselé. Poivrez à votre convenance.

5Beurrez un moule à cake et répartissez les bouquets de brocoli au fond. Disposez ensuite les dés de truite marinés par-dessus.

6Recouvrez le tout avec la pâte préparée précédemment.

7Enfournez la terrine pour 25 minutes.

8Servez la terrine chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.

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