Préparation30min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C afin qu'il soit bien chaud pour accueillir votre tarte.
2Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser quelques instants pour que le lait s'imprègne du parfum délicat de la vanille.
3Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Ajouter la farine petit à petit tout en continuant de fouetter, afin d'obtenir une pâte homogène.
5Verser progressivement le lait chaud tout en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
6Transvaser la préparation dans une casserole et la faire épaissir à feu doux en remuant constamment. La crème pâtissière est prête lorsqu'elle nappe la cuillère.
7Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
8Enfourner le fond de tarte pendant 20 minutes à 180°C.
9Couper l'ananas en tranches fines. Vous pouvez choisir de les laisser entières ou de les couper en morceaux, selon votre préférence.
10Sortir le fond de tarte du four et le laisser refroidir complètement.
11Verser la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
12Disposer les tranches d'ananas sur la crème en formant un joli tourbillon.
13Mettre la tarte au frais pendant au moins 7 heures pour que la crème se solidifie et que les saveurs se développent.
14Déguster la tarte à l'ananas bien fraîche, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de crème fouettée.
