Tarte à l'oseille

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer l'oseille. Rincez-la soigneusement sous l'eau courante, puis essorez-la délicatement pour éliminer l'excès d'humidité.

2Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile. Une fois chaude, faites tomber l'oseille dans la poêle et remuez-la délicatement jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée.

3Déglacez la poêle avec un filet de vin blanc et laissez-le s'évaporer à son tour. Salez et poivrez selon vos goûts, puis hachez grossièrement l'oseille à l'aide d'un couteau.

4Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, étalez votre pâte à tarte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson. Réservez le moule au réfrigérateur.

5Dans un saladier, fouettez les œufs avec la ricotta et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez l'oseille hachée.

6Versez la préparation à base d'oseille sur le fond de tarte précuit et enfournez le tout pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture bien cuite.

7Laissez la tarte tiédir quelques instants avant de la déguster chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.

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