Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Beurrez généreusement un moule à tarte à fond amovible. Étalez la pâte brisée ou feuilletée (selon votre préférence) et foncez le moule en la faisant remonter légèrement sur les bords. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez au frais pendant 30 minutes.
2Rincez rapidement l'oseille à l'eau claire. Essorez-la délicatement dans un torchon propre. Dans une casserole, faites fondre 30g de beurre à feu doux. Ajoutez l'oseille et laissez-la fondre quelques minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et réservez.
3Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Dans un saladier, fouettez les œufs et les jaunes d'œufs avec la crème liquide. Incorporez le fromage de chèvre frais émietté et l'oseille fondue. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de gingembre moulu. Mélangez bien le tout.
4Versez la préparation à base d'oseille sur le fond de tarte refroidi. Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 210°C. La surface doit être légèrement dorée.
5Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la démouler délicatement. Servez la tarte tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.
