Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180-200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, préparez votre pâte à tarte. Il est important qu'elle soit bien froide avant de l'étaler dans votre moule à tarte afin d'éviter qu'elle ne rétrécisse à la cuisson.
2Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le jus d'ananas, le sucre et le sucre vanillé. Il est important de fouetter vigoureusement pour bien homogénéiser le mélange et éviter la formation de grumeaux.
3Lavez et dénoyautez vos abricots. Puis, coupez les rondelles d'ananas en petits morceaux. Disposez vos abricots sur la pâte à tarte, en les espaçant légèrement. Dans les espaces libres entre les abricots, disposez les petits morceaux d'ananas. Vous pouvez également ajouter un petit morceau d'ananas sur chaque abricot pour une présentation encore plus gourmande.
4Versez délicatement le mélange lait-œufs-ananas sur la pâte à tarte, en veillant à répartir le liquide de manière uniforme entre les abricots. Il est important de ne pas verser le mélange directement sur les abricots afin d'éviter qu'ils ne se gorgent d'eau et perdent leur texture.
5Placez votre tarte dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 30 minutes. La cuisson est terminée lorsque le mélange œufs-lait-ananas est devenu solide mais pas dur, un peu à la manière d'une crème pâtissière fraîchement cuite. Si vous remarquez que votre pâte commence à foncer trop rapidement en cours de cuisson, n'hésitez pas à recouvrir les bords de la tarte avec une bande de papier aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent.
6Une fois la cuisson terminée, laissez votre tarte refroidir légèrement avant de la déguster. Vous pouvez la savourer tiède ou froide, à votre convenance.
