Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez un moule à tarte d'environ 26 cm de diamètre et beurrez-le généreusement. Cela permettra à la pâte de se décoller facilement après la cuisson.
2Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3Ajoutez le beurre : Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les à la farine. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4Incorporez le jaune d'œuf : Ajoutez le jaune d'œuf au mélange et travaillez-le rapidement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ne travaillez pas trop la pâte, au risque de la rendre trop élastique.
5Formation et repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
6Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez le sucre, la cassonade et les amandes.
7Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs et la crème.
8Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
9Posez la pâte dans le moule à tarte beurré et faites-la remonter sur les bords. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
10Répartissez uniformément le mélange sucre-cassonade-amandes sur le fond de la tarte. Versez ensuite le mélange œufs-crème par-dessus.
11Parsemez quelques noisettes de beurre sur la surface de la tarte.
12Enfournez la tarte à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.
13Démoulez la tarte dès la sortie du four et laissez-la refroidir sur une grille.
