Tarte amandine

Étapes de réalisation

1Travaillez le beurre ramolli en une texture crémeuse.

2Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol séparé.

3Incorporez le beurre et le jaune d'oeuf au mélange sec.

4Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

5Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la de film alimentaire.

6Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

7Mélangez le sucre, la cassonade et la poudre d'amandes dans un bol.

8Battez les œufs et la crème fraîche ensemble dans un autre bol.

9Préchauffez le four à 175°C.

10Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.

11Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte en laissant les bords dépasser.

12Piquez le fond de tarte avec une fourchette.

13Versez le mélange de sucre, cassonade et amandes sur le fond de tarte.

14Ajoutez ensuite le mélange d'œufs et de crème fraîche par-dessus.

15Repliez les bords de la pâte sur la garniture.

16Parsemez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus de la tarte.

17Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 minutes.

18Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et démoulez-la.

19Laissez refroidir la tarte sur une grille avant de la déguster.

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