Préparation30min
Cuisson22min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Déroulez votre pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte. Recouvrez le fond d'une feuille de papier sulfurisé et garnissez de légumes secs ou de billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Enfournez ensuite le fond de tarte pour une cuisson à blanc de 22 minutes.
3Pendant la cuisson du fond de tarte, préparez la crème de citron. Lavez soigneusement vos citrons. Prélevez le zeste d'un des citrons et pressez le jus des deux citrons. Versez le zeste, le jus des citrons, le sucre semoule et la fécule de maïs dans le bol de votre Monsieur Cuisine. Faites chauffer le mélange pendant 3 minutes à la vitesse 1 et à une température de 100°C.
4Incorporez ensuite les œufs et les blancs d'œufs au mélange citronné. Mélangez et chauffez à nouveau pendant 5 minutes à la vitesse 4 et à une température de 85°C pour épaissir la préparation.
5Une fois la cuisson du fond de tarte et de la crème au citron terminées, versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit. Laissez refroidir la tarte au minimum 2 heures au réfrigérateur pour que la crème au citron se fige et se solidifie.
