Préparation30min
Cuisson22min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Ensuite, étalez votre pâte à tarte et déposez-la dans un moule adapté. Recouvrez-la d'un papier cuisson, puis ajoutez un poids sur toute la surface (des haricots secs ou des billes de cuisson feront l'affaire). Enfournez la pâte pour 22 minutes, afin qu'elle pré-cuise et devienne croustillante.
3Râpez finement le zeste des citrons, puis pressez leur jus pour en extraire le maximum.
4Versez le jus et les zestes dans la cuve de votre Cooking Chef.
5Ajoutez le sucre semoule et la fécule de maïs, en mélangeant bien avec l'outil batteur K à 100°C et vitesse 2 pendant 2 minutes et 30 secondes.
6Incorporez ensuite les œufs et les blancs, puis mélangez de nouveau à 85°C et vitesse 4 pendant 5 minutes. Cette opération permettra d'épaissir la crème au citron.
7Lorsque la base de tarte est cuite, versez la crème au citron par dessus en la répartissant uniformément.
8Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que la crème refroidisse et se solidifie.
9Votre délicieuse tarte au citron est désormais prête à être dégustée ! Bon appétit !
