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Tarte au citron meringuée (cookeo)

Préparation30min
Cuisson22min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).

2Foncer votre pâte à tarte dans un moule adapté. Recouvrir le fond de tarte de papier cuisson puis de haricots secs ou de billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Enfourner pendant 22 minutes.

3Pendant la cuisson du fond de tarte, préparer la crème au citron. Râper le zeste des citrons et presser leur jus. Verser le jus et les zestes dans la cuve de votre Cookeo. Ajouter le sucre et la fécule de maïs. Faire chauffer en mode 'dorer' tout en mélangeant régulièrement avec un fouet en silicone.

4Incorporer les œufs et les blancs d'œufs. Mélanger à nouveau avec le fouet en silicone. Laisser la cuve sur le socle et continuer de chauffer la préparation en mode 'dorer' jusqu'à ce qu'elle épaississe.

5Sortir la tarte du four et retirer les billes de cuisson ainsi que le papier sulfurisé. Verser la crème au citron sur le fond de tarte. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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