Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez avec énergie le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite l'œuf en mélangeant soigneusement.
2Ajoutez la farine et le sel, et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien formée. N'hésitez pas à 'fraiser' la pâte en la pressant avec votre paume : cela permet d'obtenir une pâte plus homogène et plus facile à étaler.
3Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
4Pendant que la pâte repose, passons à l'appareil au citron, la garniture acidulée de notre tarte.
5Mélangez vigoureusement le sucre et les œufs entiers. Votre appareil doit devenir mousseux et légèrement blanchâtre.
6Incorporez délicatement la crème liquide et la pulco, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture homogène.
7Préchauffez votre four à 200°C.
8Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
9Versez l'appareil au citron sur la pâte et enfournez la tarte pendant 20 minutes à 200°C.
10Baissez ensuite la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la surface de la tarte soit dorée et légèrement tremblotante.
