Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la pâte : du bout des doigts, mélangez le beurre coupé en petits morceaux avec la farine et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe d’eau petit à petit, en mélangeant bien, jusqu’à pouvoir former une boule de pâte homogène.
3Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
4Pendant ce temps, préparez la crème de citron : mélangez les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez ensuite le jus et le zeste des citrons, en mélangeant bien.
5Versez la préparation dans une casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.
6Versez la crème de citron dans un saladier, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir au réfrigérateur.
7Préchauffez votre four à 160°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en vos moules à tarte. Piquez le fond des tartes avec une fourchette.
8Enfournez les fonds de tarte pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
9Pendant ce temps, préparez le caramel : saupoudrez chaque tarte de sucre roux. A l’aide d’un chalumeau, faites caraméliser le sucre en veillant à ne pas brûler la pâte.
10Laissez refroidir les tartes avant de les garnir de la crème de citron.
11Servez vos délicieuses tartes au citron caramélisées et savourez !
